3月17日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織并主持召開的“基于感官組學(xué)的中國(guó)勁酒風(fēng)味解析及其質(zhì)量控制研究”科技成果鑒定會(huì)在北京舉行。北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)宋書玉理事長(zhǎng)等7名評(píng)審專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)鑒定，并一致認(rèn)為這一成果具有較強(qiáng)的突破性和創(chuàng)新性，項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

據(jù)介紹，“基于感官組學(xué)的中國(guó)勁酒風(fēng)味解析及其質(zhì)量控制研究”成果，明確了勁酒關(guān)鍵功能及風(fēng)味物質(zhì)在各關(guān)鍵生產(chǎn)工序的轉(zhuǎn)移與變化規(guī)律，實(shí)現(xiàn)了以功能和風(fēng)味為導(dǎo)向的生產(chǎn)工藝調(diào)控，對(duì)提升中國(guó)勁酒功能和口感質(zhì)量、提高產(chǎn)品穩(wěn)定性與產(chǎn)品力具有重要指導(dǎo)意義。

多年來(lái)，勁牌公司堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展核心驅(qū)動(dòng)力，率先將中藥數(shù)字化提取技術(shù)運(yùn)用于保健酒生產(chǎn)，在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)小曲白酒智能釀造新工藝。勁牌建有國(guó)家博士后科研工作站、中國(guó)輕工業(yè)露酒工程技術(shù)研究中心、湖北省保健酒工程技術(shù)研究中心、中藥保健食品質(zhì)量與安全湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等12個(gè)科研創(chuàng)新平臺(tái)，為研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此外，勁牌還與北京大學(xué)、武漢大學(xué)、華中科技大學(xué)和美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、夏威夷大學(xué)、日本大阪大學(xué)、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)、比利時(shí)魯汶大學(xué)等國(guó)內(nèi)外科研院校，在中藥工程技術(shù)和質(zhì)量控制、中藥藥理分析、工業(yè)微生物檢測(cè)等領(lǐng)域開展科研攻關(guān)。

（文章來(lái)源：湖北日?qǐng)?bào)）